海棠书屋 > 历史网游 > 重活不是重生 > 第七十六章 筹备寿宴
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席准备吗?”

  “今年刚好是个星期天,该来的都会来,今年人员会很齐整,多准备两桌吧。”祁正明吸口水烟,思索片刻才不紧不慢地对坐在身边的儿子说道。

  “好,就按照十桌准备。爸,今年的酒菜由我统一办好了,家里就不必额外准备了。”手里有几个小钱钱的祁景焘打算自己来操办奶奶的寿宴,他开始向父亲争取主办权。

  “你打算买些什么?”祁正明吐口烟雾,笑眯眯地看了眼前已经长大的儿子,想考考他筹办家宴的能力。

  “往年都是鸡鸭鱼肉作为主打菜,几个家常炖菜再配上几个干菜凉菜,今年要不调整下?”祁景焘想着农村家宴的风格和常用的菜式,想引进几个城里的菜式给亲友们尝尝鲜。

  “你想怎么调整?”祁正明不动声色地回应着儿子,想看看他如何搭配寿宴的菜式。

  “呵呵呵,也没什么大的改动,鸡鸭鱼肉照旧作为主打菜。只是,鸭子我想用观音塘养了三年以上的老麻鸭。”

  “嗯,观音塘老柴家承包水塘散养的鸭子,那些三年以上的老麻鸭做成清汤、白煮、黄焖、红烧都不错。不过,他那些老麻鸭贵的很呢。”祁正明有些不舍。

  “也没贵多少,一斤比普通的子鸭贵三块,老鸭味好又养生,比子鸭贵点是应该的。鸡就用小新寨茶园里放养的土鸡,用来做药膳汽锅鸡老少皆宜,做白斩鸡或酱油鸡也很好。鱼用桂鱼和鳝鱼,清蒸桂鱼做法简单,味道独特,鳝鱼就当提前过端午节吃段烧鳝鱼和爆炒,再搭配上鳝鱼米线。肉用羊肉和牛肉,羊肉清汤或红烧,牛肉烂糊和凉片,两顿饭可以用不同的做法。”祁景焘想着家里方便制作的菜品,随口说着自己认为适合的菜品,他没考虑价格问题。

  “就这些?不够。鳝鱼不用去街上买,那些差不多都是外地运来的人工养殖鳝鱼,我已经和捉鳝鱼卖的元红家说好了,他会送他自己抓的野生鳝鱼过来,那个才是好东西。”祁正明显然早已经开始筹备酒席,心里有数,慢悠悠地说了句话,继续吸水烟。

  祁景焘回想城里农贸市场里可能有的食材,笑嘻嘻地对父亲说:“嘿,元红家捉的野生鳝鱼当然最好,这些年农药化肥用得多,我们本地的野生鳝鱼越来越少,越来越难得吃到了。爸,这段时间菌子已经上市了,鸡枞菌、干巴菌、嫩青头菌都可以做出几道好菜。再加几个海鲜,盐水虾,麻辣螃蟹,炭烧扇贝,这几样农贸市场里就有新鲜食材。再搞个水果拼盘,差不多十来个菜了,山珍海味都齐全了。”

  “那些海鲜你妈妈不

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