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叶剪秋熟练地用火石打着火，倒一束麦秸点后倒提着让火苗旺起来，然后塞到灶膛里，趁着跳跃的火苗抓紧时间赶快放了一把细点的树枝，又捡起一根粗点的劈柴放在火苗上，火苗顿时被粗大的木柴压下不少。好在这司徒府还是有些资本的，木柴倒是大量供应，不用担心那炭石炸裂，也不会影响厨师的心情。
伸手拿起一头已经焦黑的烧火棍伸进去轻轻挑起那根木柴，进入空气后火势又上升许多，那根木柴立刻发出噼啪的裂响，火焰顿时旺涨起来。他又往里面放了一根粗木柴就放心地站起来去面案上开始揉馒头。
经过二个月零十天的熟悉环境，现在叶剪秋用一根木柴都能熬上一锅粥，只是蒸馒头要用两根粗木柴，而且必须是旺火。但是不可否认，这地锅灶蒸出来的馒头的确味道很好，发酵后的面团掺上一点碱面后有股纯正的麦香味儿，特别是贴着铁锅边上的一圈馒头，经常会起一层焦黄的硬皮，这样的馒头，府里的新任管家马婆子最爱吃，总是先揭起一层黄皮吃，然后再慢慢享用里面的白嫩喧软的馍心。
他抬起手背撩起肩膀上搭的一条棉巾，侧着脸抹了一下额头上的汗水，低头将沉重的面盆倾斜在面案上，拨出里面发泡成蜂窝状的面团开始揉面，很快，已经揉好的面团整齐地放在一个用秸杆做成的圆形杆帘上慢慢醒。姑姑说真正的好面点师应该做到三光：盆光，面光，手光。而他总是除了面团揉的光溜溜外，手上不仅一层干硬的面皮，而且面盆上还沾着一层面皮。所以说，叶剪秋他这个面点师还不算合格，只做到了“一光”。
过了一会儿，雪白的面团就膨胀起来，就像一个个待烤的面包。这时候水刚好开了，热腾腾的白烟从锅盖四围升起，他掀起锅盖，将揉好的面团一个个放入笼屉，一口气放了三层，伸出手指点兵点将的数了数，又是二十七个。
这二十七个馒头只够府里的人吃上一天，还要再蒸上一锅杂粮饽饽才行，这样搭配着吃才够府里的人吃上两天。
他又放下锅盖，又找到几条厚厚的发黄的粗笼布将锅盖周围盖严实，最后又搬来一块黑色的大石将锅盖牢牢压上后，才算松了一口气。蒸馒头的时候，千万不能漏气，也不能半路掀盖查看，否则一锅馒头就像黑硬的石头再也蒸不熟。姑姑总说，馒头也会害羞，半路看它会被气死。
他随手拍了拍身上的围裙，一股白色烟尘蓬开，虽然自己的头发被棉巾包裹着，但是脸上和手上仍沾着面粉。叶剪秋坐在灶边黑色的小板凳上看着红红的火苗发呆，闻着厨房里熟悉的柴火味
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