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吉姆是胜德福饭店的主厨，八星厨师，不久前他还代表了唐人街的医院，加入圣华苑参加春宴，试图用一己之力证明唐人街的菜已经超越了华夏的菜系。
结果遇到了叶垂，被打的落花流水。
那之后他因为参与这件事情而被华夏的美食刑警扣押了一段日子，之后就回到了美国。
但回来之后，他便再没有露面过，情绪也一直都不稳定，同为胜德福饭店厨师的黄毅远对他十分的担心，因为自从在华夏回来之后，吉姆就一直将自己关在一间厨房内，每天要做的事情就是做菜，做菜，还有做菜，有时候甚至晚上都直接睡在厨房内，仿佛魔障了一样。
吉姆今年才三十多岁，却已经成为了一名八星级厨师，这种天分在许多人看来恐怕是十分吓人的在华夏，田小杜、董倩、秦一月这三个，三十岁的年纪成为五星级厨师，就已经被誉为厨艺出众了，就算是放到国际美食界，他们的天分也都是属于顶级的。
可吉姆更厉害，三十多岁，就已经是八星级厨师了。
八星级，整个华夏都没有一个八星级厨师！
很多人都将吉姆当作是天才，然而，只有吉姆知道，黄毅远知道，其实吉姆并不是天才，他只是太努力了而已，将自己的生命全部压缩在厨房之内。
黄毅远还记得，在当初二十五岁，达到了考核四级厨师证的年纪时，为了得到四级厨师证，吉姆曾经躲在厨房内足足一个星期没有出来，那是将自己的全部生命都投入到了做菜中去。
而最近这一个月时间，他疯魔的程度甚至犹过当初。
整个唐人街之中，没有人比他更能体会叶垂的可怕，也没有人比他更能明白叶垂的到来会为唐人街带在怎么样的灾难。所以他需要让自己在短期内变得强大起来！
此时就在林家煲正式一败涂地，成为叶垂所挑战并战胜的第五家饭店的时候，吉姆出现在了林家煲的饭店大厅内。
他的形象已经跟以前有了很大的不同，头发经过一个月没有打理，已经有些长了，随意的梳成了一个辫子，脸上的胡须或许也已经许久没有刮了，有些胡子拉碴的，他此刻的造型到并不显得邋遢，却有一种充满了沧桑的感觉。
吉姆走进饭店。对于今天的比试结果他仿佛早已经预知到了一般张家辉同样是八星级厨师，可是叶垂的可怕不是他能够比得上的，他明白，能够总结叶垂唐人街之行的，就只有他！
“唉，今天我们饭店不营业，麻烦请你离开好吗？”最先注意到吉姆的是饭店的一位服务
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