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是进入真正的比赛时间，也是在这个时候，每个人报给组委会要料理的菜式真正现出原貌，秦风打量了一番，很快就了然于胸，莫文青的菜是青椒肉片，同组另两位女生，一位主理的木须肉片，一位是咖喱鸡块。
秦风会心一笑，看来，选手们用食堂的厨具处理大锅菜都没有经验，选择的菜式都以简单易操作为主，也只有他，费力不讨好地去做粉蒸肉，而且吧，粉蒸肉肥瘦相间的才好吃，可五花肉上面你的三层肥膘，估计会把大部分女生要吓跑了。
这个问题他昨天有想到过，折中的方案，五花肉要切得薄薄的，即使不爱吃肥肉的女生不小心咬到了一小口，也不会感受到特别腻味。
负责指挥镜头兼指点秦风站位、走位的美女导演，也不知道从哪儿变戏法似的变出了一支话筒，伸到秦风面前，问道：“请问秦风同学，你面前有这么多五花肉，你的参赛作品是红烧肉吗？”
“不是红烧肉，是粉蒸肉。”秦风心无旁骛，他一旦进入厨艺模式，状态就会全身心投入，厨艺之外的其他，已经很难让他分心。
粉蒸肉的料理，其实相对于大部分食堂大锅菜，还是要繁琐的多，就好比同组莫文青，他做青椒肉片，肉片上浆挂糊，入锅炒，盛起来，炒青椒，下肉片，加调味料，再用大锅铲铲几下，基本上算是齐活了。这是青椒肉片的流程，至于好不好吃，那就见仁见智了，奇怪的是，莫文青信心还很足，也不知道他的青椒肉片好在哪里了，唯一的解释，是他的另外两名对手太烂了？
回过头来再说粉蒸肉，首先，肉要蒸熟，就已经不止青椒肉片的耗时，而且，秦风为照顾不同地域的学子，准备了不同的口味，这也就意味着，他处理食材最少要两次、甚或是更多次。
其实，不同地区的粉蒸肉，所用食材都不尽相同，有用大米的，有用米粉，还有用面包糠的，五花八门应有尽有，当然，重点还是五花肉，一层皮，两层肥肉，两层瘦肉，肥瘦要相间，这才够味道。
东食堂提供的是米粉，秦风也无所谓，给什么就用什么，米粉分成两份，一份加甜面酱、白砂糖，炒匀之后再与五花肉拌匀，上蒸笼蒸；另一份米粉加干辣椒炒匀，两种口味，甜的和辣的，相信能满足不同口味的食客。
粉蒸肉的前期处理相对繁琐，上笼蒸，耗时则更长，秦风的粉蒸肉才开始蒸的时候，反观莫文青，猪食一样的青椒肉片已经炒了两大锅，两个盛放所用的铝合金食盒已经装得满满的，现在正在处理第三锅青椒肉片。女生之一的木须肉片也简单，鸡蛋、
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