最新域名【海棠书屋 www.lashuw.com 】
ps：
v章节顺序发布错误了，貌似要修改的话很麻烦，正在研究中，读者朋友见谅了啊
秦风的让步高兴坏了薛佩云，她说道：“乖，这才是乖孩子……阿姨口渴了，你去客厅给阿姨泡杯茶过来……”
“哦，阿姨你稍等……”
秦风推门外出，姑侄女二人脸上立即露出了得胜的笑容，薛佩云高举右掌，对薛雨燕说道：“燕子，来，‘耶’一个。（广告）”
“耶！”
姑侄女击掌相庆，听到脚步声由远及近，又端坐各自的位子装作若无其事。
秦风端茶入室之后，薛佩云很正式地让他坐好，而她则端着茶水，轻呷了一口，然后问道：“小风，看了这么久的图集，有什么心得没有啊？”
要说心得，秦风的确有打开眼界之感，但是，也仅止于此，眼界开了，不代表能总结出自己的路数，这需要时间的积淀、或者旁观者的点拨。
“嗯，我觉得，中西方烹饪文化，在造型方面，有着截然不同的风格，或许称之为美学的切入点不同……只不过，阿姨的这几本画册，给我的印象，两者似乎更加趋于一致……”
“哦？能不能和阿姨具体谈谈呢？”薛佩云饶有兴味地追问道。
“嗯，我想说的是，艺术是相通的，中式烹饪的美学，许多都是脱胎于东方传统文人的名士趣味，他们沉湎于山水情趣、陶醉于花鸟虫鱼，这种趣味，也极大影响了中式烹饪的造型艺术，所谓士农工商，士大夫的情操，正如现今的时尚界，为民间艺术的风向标；西餐我研究得不多，不过。虽然没有直观的实物造型，视觉效果却也让人眼前一亮，可能是其中暗含某些奥妙之处吧……”
薛佩云颇为欣慰地点头道：“你能够领悟到这一点，也难能可贵……中式烹饪有一整套成熟的装盘工艺。浇入法、盛入法、倒入法、扣入法、堆摆法、覆盖法等等，要想有所突破，只能创新性地引入西式烹饪的一些精髓之处，比如说，现代感的西式摆盘，它就是建立在抽象几何立体的美学范畴，现在流行一个分子料理，以高科技精准计算烹饪……阿姨认识一位mql三星餐馆的主厨，他就可以控制食材在烹饪过程中产生变形变色，他用慢火蒸出来的鱼排。鱼皮表面纹路完整无损，纤毫分明，这样的料理，光是看在眼里，就让人心情大为愉悦……裴轩学院有开设烹饪美学的课程。你可以挤出时间去旁听……阿姨这边的画册，可以提供给你一时的灵感，但是，要想在美学方面有所突破，更多需要你自己的领悟。”
本章未完，请点击下一页继续阅读！