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王吹海的热情很高，他一再要求和秦风面谈。而秦风有他的顾虑，王吹海作为评委基本上已经板上钉钉了，选手与评委之间的互动，只要有心人一张照片，现在的网络又这么发达，一旦在网上传播，那就浑身是嘴都说不清楚了。王吹海却没有这么多的顾虑，他甚至说，如果秦风能够帮助他完成一系列的失传名菜，他愿意帮秦风在评委中游说，保他一个裴轩学院客座教授名额。
秦风当时就说：“王教授，算我怕你了好不好，你一生致力于失传名菜的收集，我表示敬佩，我就是一俗人，名和利对我很重要，我不可能把光阴浪费在所谓失传名菜上头，有这份闲工夫，还不如多搞一些创新菜，您说是不是？”
“好吧，我不求说服你，只希望你能给我几分钟时间……”王吹海退而求其次，把话都说到这个份上了，秦风倒也不能不给人家面子，最后只好答应在晚上酒店生意告一段落之后，双方抽时间随便说几句。
名义上是说几句，真正坐下来，把话匣子打开之后，又岂是三言两语说得清楚的。秦风和王吹海的见面地点就在酒店十楼一间小包房内，时间是九点四十五分，当时秦风还没吃晚饭，因为约了王吹海，所以，他没有和炉灶间同仁一起就餐，而是随便点了一份回锅肉，一份油焖茄子，一份青椒炒鸡蛋，一份沙茶蒜香骨，外加一大碗咸肉冬瓜汤，四菜一汤，又给叫了一瓶花雕酒，算是招待这位评委。
见了面之后，王吹海没有客气，自斟自饮一口之后。才叹了口气说：“我们华夏国的传统啊，太注重老祖宗留下来的东西……小秦啊，我就这么跟你说吧，好多的所谓失传名菜，其实根本就没有失传，就我走访到的人物，他们说的最多的就是，‘这道菜是老祖宗留下的老菜，不可以流传出去’……你要能够传下来也就罢了，可关键是。人有旦夕祸福，有些大师傅，还没来得及传给子孙，结果两腿一伸，自己嗝屁了不要紧，老祖宗留下来的手艺，也就这么断了，殊为可惜之至啊……”
“好吧，这和我有什么关系？”秦风也给自己倒了一杯。一杯喝完杯中酒，又倒了一杯，这才开始有闲暇吃菜。这顿饭，估计也是要由他来做东。没理由他花钱，王吹海享受吧。
王吹海反问道：“你有没有听说过罗氏燕菜？”
“八大胡同排名前三的罗氏燕菜席？”秦风吃惊不小，筷子随手一扔，忍不住探过半个身子问道。
“算你有点见识……”王吹海有些遗憾地说道：“想必你也知道八大胡同是什么地方。这种地方的出身，注定了这些名
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