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初十店里开始营业，初九这天，店里就已经渐渐忙了。打扫卫生，采购蔬菜……店里的所有人基本上都是各司其职，忙而不乱的筹备着店铺新年后第一天开张的事情。许是大家都投了钱进来，做起事情也都无比的认真仔细呢。
而铁森那里，则是筹备着南街新店开张的事情——跑上跑下的，却也是个体力活。
初十，饭庄和火锅店都开门营业了。许是“年”还没有过去，家里都有客人，开业这天饭庄生意不怎么好，但火锅店的生意却是爆棚，竟是接下来三天的位置都全部给预定完了。而其中前来预定的，大多数都是想在这边待客呢。
第一天，火锅店一直到了晚上戌时末，客人才走完。
兰娘看得店里累得七荤八素的大家，笑笑摇头，这大伙儿都过了一个舒服年，刚开工，弦就绷得这么紧，都有些吃不消了。不过她也想了想，如果铁森动作够快，新店的筹备也不过大半月的时间，到时候新店开张，就得聘请新的的员工。还不如这会儿就聘请了新员工，一来可以缓解一下这店里的忙碌，二来也刚好可以在老员工的带动下培训一番……
第二天，也没再去牙侩那里，就直接在饭庄和火锅店门前贴了聘请新员工的事情。两天时间，前来报到的，竟也有二十几个人。兰娘挑了相貌端正，做事麻利的十人留了下来。这批人三七分，分别在饭庄和火锅店做事。
有老员工的教导，这些才上任的新人做起事来虽说不麻利，但也没有出现什么差错。
至于新店聘请新的掌柜这事，先前也一并与聘请新员工的公告一起贴了出去。这两日也是零零星星的有几个人过来想做这事。其实说来，兰娘想招收的也不过是收银员罢了。要求也不高，会写字，会拨算盘就行。既然是收银员，那么这诚信老实便是兰娘首要考虑的问题。这个时候可不跟现代那样有摄像头……
经过筛选，暂时就聘亲了三名掌柜。也都是男子呢。这诚信老实之人也不是一眼就能看穿的，兰娘也只得尽量挑选看上去有那么一回事的掌柜，至于他们到底如何，一切都还要等得他们做了店里掌柜的再说。
店里一下子聘请了这么多人，倒也是有些压力了。毕竟，摊子扯得这么大，只是每月上下发放的工钱就是一笔不小的花销呢。不过有压力，才有动力么，做起事情，就更有劲儿了。
而新店在铁森的奔波忙碌下，终于在正月的二十五张罗完毕了。至于花费的银子，却是跟铁森先前估算的，出入不过三两银子。也是十分精确了。新的饭庄落成，择日便开
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