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”
此时小二将饭菜送了上来。曲纳吉笑道：“于先生来自京城，这洛阳水席，只怕还没有品尝过罢？”
于先生笑道：“确是如此。只不过倒也听人说起过几次，实是令人食指大动。”
曲纳吉道：“这水席共设二十四道菜品，包括八大冷盘、四盘大件、八盘中件、还有四盘压桌菜。冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。上菜顺序也是极为考究，先上八个冷盘作为下酒菜，每盘是荤素三拼，共有十六样变化。待客人酒过三巡之后再上热菜。这热菜先上四大件热菜，每一道热菜都附带两道中件菜肴，世人称其为‘带子上朝’。最后送上四盘压桌菜，其中有一道鸡蛋汤，又称送客汤，以示菜肴已经上满。水席之中的热菜上桌必以汤水佐味，鸡鸭鱼肉、鲜货、菌类、时蔬无不入馔。丝、片、条、块、丁，煎炒烹炸烧，变化无穷。”
于先生见曲纳吉说得眉飞色舞，微微一笑，道：“曲班主于这美食一道，倒是颇有见识啊。”
曲纳吉讪笑道：“咱们和昌秀在河南讨生活，洛阳是常来常往之地，于这水席，倒颇为熟悉。”他说到此处，转头四处张望了一番，见一众食客正在大快朵颐，并无人留意二人，这才将脑袋伸到于先生面前，压低了声音说道：“这水席除了味道鲜美，却另有一番来历。据传大唐贞观年间，大术士袁天罡夜观天象，知道武则天将来要当皇帝。只是天机不可泄露，否则要折损他三十年阳寿。袁天罡不忍生灵涂炭，苦思之下，便创出了这样一桌大宴，在洛阳几家大酒楼流传了开来。这水席的二十四道菜品，暗指武则天日后二十四年的酒肉光景。每道菜汤汤水水，即是暗指武则天水到渠成；干干稀稀，是喻指武则天在位二十四年风波不断。水席的菜序是前八品冷盘、四镇桌、八大件、四扫尾，共二十四道菜，这正应了武则天从永隆元年总揽朝政，到神龙元年病逝于洛阳上阳宫的二十四年。只不过这传说可犯了皇家忌讳，有谶语之嫌，历朝历代对此极为忌惮。是以这传说只能私下说说，若是被官府听了去，不免惹上大麻烦。”
于先生一怔，道：“难道官府连这些鸡毛蒜皮的小事也要管？”
曲纳吉苦笑道：“于先生有所不知，大明立国之初，太祖皇帝就屡兴文字狱，弄得人心惶惶。河南距离京城不过八百里，快马一日一夜便可赶到。朝廷有个风吹草动，河南首当其冲，是以这百余年来，各地督抚之中，属咱们这河南的父母官最能折腾……”
此时小二已端着盘子送上酒菜，曲纳吉便即住口不说，只是指着那盘子对于先
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