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尽管随着交通的方便，在长安城的市场上，也能一年四季买到新鲜的各种水果，可新鲜程度必然不会完全一样，苹果桃子这些水果，保存七八天都是很新鲜的，可保存七八天的水果，新鲜程度如何能与刚刚从果树上摘下来的水果相比，这差距还是不小的。
还有一点就是心里的感受了，看着自己家中的果树上出产的水果，自然越看越喜欢，吃的也更加的放心，自己亲手将硕大的果子摘下来，稍微清洗一下就放入嘴中，这感觉不是一般的舒心。
秋季成熟的水果是最容易寻找的，而且，很容易找到优质的品种，而冬季和春季成熟的水果，就比较难以寻找了，为了寻找到这些水果，李安可没有少花钱，光是男仆的派遣费就是好大的一笔，还好李安的收入不是一般的高，些许投资算不了什么。
这些不同时期成熟的果树，来自大唐的不同地区，有一些还是热带的品种，在进入长安城这里的时候，有些不适应，照顾了好些时间才慢慢的缓过来，并成功的挂果了。
春夏秋季节成熟的水果，因为气温是在零上，所以，一般不会出现问题，可冬季成熟的水果就不同了，因为在大唐的长安城，冬季的时候，气温最低能够达到零下十几度，在如此严寒的环境下，冬季成熟的水果，是肯定会被冻坏的，因为零下十几度的气温，会让水果内部的水分全部变成冻块，在太阳光照射下解冻之后，水果就变成渣子了，就犹如放在冰箱里的豆腐，拿出来之后就成了满是小孔的冻豆腐了。
梨子倒是问题不大，正好可以做成冻梨，但桃子和其它水果就不行了，一旦内部被冻坏，水果的质量就非常不好了，胃口也大打折扣，就算是冻梨，那也是与鲜梨味道差距很大的。
冬季气温很低，有零下十几度，但白天的时候，一般气温达不到那么低，尤其是出太阳的时候，白天的气温还是挺不错的，所以，冬季水果被冻坏，主要都是发生在夜间的，如此，只要在夜间的时候注意给水果保暖就可以了。
而李安所采取的措施也很简单，一个是给所有的水果包裹一层小棉袄，还有一个办法就是遇到寒冷的夜晚，在树下熏烟，利用烟雾的温度给水果保暖，从而确保水果不会被冻坏。
这两种方法配合起来一起用，只要不是遇到特别冷的寒流，是不会出现多大问题的，而李安已经亲身试验过了，确实没有太大的问题，所有的果子都没有被冻坏，都很是鲜嫩，只不过，冬季的水果都太冷了，直接吃下去对肠胃非常的不好，还是需要用热水烫一下才好，这样吃了才不会伤
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