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李安并没有隐瞒，告诉杨家家主，京城的猪仔也是一年左右出栏，但比蜀中这里要稍微短一些，养的比较好的，十个月就能出栏了，这比李安提出的三四个月出栏有很大的差距，但也算是有些进步了，技术的进步是缓慢的，不可能一步到位。
京城的猪仔之所以出栏的速度比别处要快，主要是京城的发展太快了，养猪的大户有足够丰富的饲料来源渠道，而且，这些饲料的价格非常低廉，让养殖大户完全能够承受。
比如，京城的人口非常密集，各种餐馆酒馆到处都是，这些餐饮类的店铺，每天都会产生大量的剩菜剩饭，在这些剩菜剩饭之中，比较好的会被店铺回收，而更多的剩菜剩饭肯定是要倒掉的，这些被倒掉的剩菜剩饭就是非常好的猪饲料，将其拿来喂猪是最好不过的，而因为这些都是客人吃剩下的东西，属于废弃物，所以，价格是非常低廉的，甚至，若养猪大户愿意上门回收，价格可以更加的优惠，店铺与养猪大户如此合作，算是一种非常不错的双赢，从而不但减轻了饭店的负担，同时，也让养猪大户获得了非常好的猪饲料。
也就是说，京城的猪仔能够更快的出栏，与京城猪仔吃的食物有很大的关系，因为京城猪仔每天都能吃到饭店的油泔水，生长的速度自然会更快一些，这些油泔水都是非常不错的营养饲料，比米糠麦糠可强的太多了，让猪仔吃饭店的油泔水，可以让猪仔长得更快更肥。
蜀中也是有饭馆的，但蜀中的饭馆相对太少了，行不成强大的规模，如此，这个泔水猪饲料产业就比较难以进行下去，也没有人首先想到这一点，若是有养猪人去找饭馆的掌柜商议，完全也可以将饭馆的油泔水拿来喂猪。
当然了，猪仔只吃油泔水的话，营养还是不够全面，所以，即便是京城的猪仔，出栏的速度仍旧不是很快，只是稍微快了两三个月而已，还需要给猪仔吃更多的营养物质，才能让猪仔长得更快。
当然了，京城猪仔长得比较慢，还与油泔水吃的不够多有关，虽然很多养猪大户能够获得比较可观的油泔水，但他们哪里舍得全部喂油泔水，很多时候都是喂米糠和麦糠多一些，或者在米糠和麦糠的中间混合一些油泔水，让猪吃的更欢，因为猪吃的油泔水比例太少，增肥的进度自然就比较有限了。
“油泔水，京城的猪仔都吃上油泔水啦！怪不得十个月就能出栏。”
杨家家主开口感叹道。
李安点头道：“油泔水很肥，猪仔非常喜欢吃，而且，这些油泔水都是酒楼的废物，价格也不贵的，这叫废
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