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系统现字：“谢谢夸奖。”
“……不客气。”袁州很想说这不是夸奖，但想一想并没有说，毕竟他是真的感谢系统的。
袁州这次一次做了两份东坡肘子，因为吃法的问题，是以直接从系统提供的柜子里拿出了两个蹄髈。
“新鲜的？”袁州拿起两个大小相同的蹄髈，随口问道。
系统现字：“是的，此蹄髈取自纯种蓝塘猪，又称芙蓉猪，饲养历史可追溯至魏晋南北朝时期，时间长久，肉质肥瘦均匀，和时下瘦肉型猪肉完全不同。”
“蓝塘猪口感丰腴，用作东坡肘子肥瘦得宜。”
“蓝塘猪的原产区紫金县以山地、丘陵为主，平均海拔300m以上。于北回归线横贯县境中部，属亚热带季风气候，气候温和，无霜期300天，年降水量1760mm。适宜水稻、花生、大豆、甘蔗、蚕桑等农作物生长。”
“丰富的农作物提供了良好稳定的饲养环境，经过本系统改良其肥瘦程度达到了完美的五五分。”
“喂养期间食用的植物为草本类，包含一些猪自身喜爱的一些药用类植物，每日的运动时间根据每头猪的体重、年纪、身体状况来安排，其本身不含腥臊之气，微带芳香。”
“此次选择的蹄髈为蓝塘猪前蹄，包含那块最美味无比的肉类，‘不见天’。”
“每次都被秀一脸是怎么回事。”袁州拿着竹签，面无表情的吐槽。
然而刚刚秀完的系统又消失不见了，袁州只能叹口气，继续验证食物的好坏。
蹄髈的好坏其实很好分，取无刺光滑竹签一支，快、狠、准直插进肉中，然后洗洗闻之，透出芳香之气为佳，若是腥臊自然就是下等的。
是以袁州就准备这样做。
经常雕刻的袁州手早就很稳，这一签子下去，眼小但极深，微微一闻果然带着系统说的清淡芳香味，连普通的血腥味都没有。
“看来系统杀猪的本事很高啊，居然没有一点血水流出，看来都放干净了。”袁州默默的夸奖了一把系统。
但是系统并没有再次出现。
“不过去毛的手艺不怎么样啊。”袁州拿起蹄髈，上面还有几根猪毛，这个倒是很好解决。
拿起一个毛夹子三下五除二就清理干净了两只蹄髈。
一般人去骨都会直接连皮带肉的划开，然后取出里面的大骨，而袁州却正正相反，毕竟这里面可要塞一种很重要的食材。
袁州拿起一把极窄的尖刀，顺着筋膜右手快速的一刀下去
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