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螃蟹蟹壳青，肚子白，还是个公蟹，足爪有力很鲜活。”袁州仔细看了看手上的螃蟹。
说起来袁州是有处理螃蟹的经验的，毕竟川菜里是有香辣蟹这道菜的，但这道菜用的螃蟹品种却和螃蟹鲜里的不一样。
并且这螃蟹鲜要突出的味型应该是鲜这个字，那自然做法就不同了。
“首先需要取蟹肉。”袁州深吸一口，开始处理起来。
袁州用猪的鬃毛所做的毛刷开始清洗螃蟹，每一下的动作都力道不同，刷的同时还不能让蟹钳夹到。
这对袁州来说倒是小事，不一会就清洗完毕了。
但后面的拆蟹肉才是难点。
“我用蟹八件拆还是直接用菜刀，或者日式三德刀。”袁州看着已经舒舒服服趴着不动的螃蟹，深思起来。
“系统，我要是三份没做出螃蟹鲜能否再提供食材？”袁州突然问道。
系统现字：“不可，食材用完没做出餐点，即任务失败，将不再随即发放已回收的食材，请宿主努力完成。”
“好的吧。”袁州点头算是明白了。
“那看来我得小心了。”袁州说着再次从水缸里抓起一只螃蟹，这次抓的是香辣蟹的食材蟹。
袁州这是准备用香辣蟹的先试试自己的刀工，然后再用螃蟹鲜的食材。
这倒是无怪乎袁州要先试，要说拆蟹肉对袁州现在的刀工来说自然没问题，但要拆的一干二净，那就需要练练了，毕竟这还是袁州第一次拆整只螃蟹。
……