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丸子和一片白菜叶,一小块豆腐和一朵完整的野生小香菇,然后才示意一旁的侍者端走。
“请把这些端走,这道菜需要最后才揭开,麻烦了。”大石秀杰说完退后一步,等着评委试吃。
“那我们就开始吧。”袁州接过小碗,冲着两人点头道。
“是。”张焱点头。
“好的。”藤原家元也点头附喝。
袁州先是盛了半勺汤进嘴里,汤头比之华夏的清汤、上汤、高汤自然是完全不同的味道。
这道汤出乎意料的简单明快,是的就是简单,只有淡淡的香菇味道和酱油的咸鲜。
这其中的鲜味来自鸡肉丸子的肉鲜味,基本是一眼就能见底的汤头。
袁州眉头微挑,心道:“这大石秀杰倒是很聪明。”
然后接着品尝,这次袁州直接品尝了主菜鸡肉丸子,果然如袁州所料一般,鸡肉丸子完整的保留了鸡肉的鲜美以及滑嫩的口感,汤里的葱香味也完全被鸡肉吸收,中和了肉类本身的腥味。
简单明快,一眼到头,但却齿颊留香。
大石秀杰时刻关注着三位评委,等到三位评委吃完这道主菜后,他立刻开口道:“请掀开剩下的盖子。”
话一说完,那边的侍者就掀开了盖子,一股米香味一下子就弥漫了出来。
这剩下的盖子里正是一个小锅,里面正开着,浅浅一层的米粥正在熬煮着。
“果然是杂烩粥。”袁州道。
“是的,这是福冈鸡肉锅的最后的精华。”藤原家元点头道。
“那我们就尝尝吧。”张焱道。
说着,三人直接开始吃了起来,金芽米不愧是此次日本的米王,米香味十足,米油混合在简单的汤头里,吸收了所有食材的香味,让这道杂烩粥吃起来口感非常丰富。
粥的量不多,大约也就每人三口的样子,但这口热粥下去,让三人都心头舒畅。
是以,这次夸的时候张焱就大方多了,说了许多他非常满意的点。
而同样的藤原家元也没有避嫌,直接说出大石秀杰厨艺进步了许多,有种返璞归真的意味,要知道这可是很高的夸奖。
最后轮到袁州的时候,大石秀杰差点忍不住拿出小本子记录,但还是忍住了,认真的听着。
“用料简单不复杂,汤头鲜美也简单,但突出了鸡肉主菜的美味,酱油味略重抢了鸡肉一分鲜,粥的时间差了三分钟,口感没有圆融,总体不错。”袁州照例是先肯定,然后再给出自己的意见。
随着袁
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