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控水。
一共装了三个木盒子，都放在院子里。
崔氏、三奶奶他们很好奇，大家围在木盒子旁，看着这三个木盒子问道：“这就是豆腐？”
顾锦里道：“等豆花的水分控干后，就能变成豆腐。”
她提议：“咱家今晚吃豆腐吧，做个香煎五香豆腐吃，再放上一点辣子，可下饭了。”
崔氏也不知道她说的五香豆腐是什么做法，便没有细问，只由着她去折腾。
顾锦里趁机问崔氏要白面：“娘，给我几把白面吧，要几把就好，我给你们做豆渣饼吃。”
那五斤黄豆可是出了四斤的豆渣，做成豆渣饼足够他们一家吃一天，可不能浪费。
崔氏有点心疼，但还是给她拿了小半碗的白面，还有一小碟荤油。这荤油是今早刚刚炼好的，正香着呢。
顾锦里觉得自己很幸运。顾大山和崔氏虽然包子，但他们两人都很宠孩子，只要是无伤大雅的小事儿，都会允许她去做，不会拦着她。
“谢谢娘，你们等着吃香喷喷的豆渣饼吧。”她接过白面跟荤油，带上罗慧娘去了厨房。身后还跟三奶奶和小尾巴程哥儿。
三奶奶以前做过豆饼，但失败了，所以想看看顾锦里是怎么做的？能不能做成？
顾锦里到了厨房后，把白面分几次倒进豆渣里，搅拌均匀，再把自己磨碎的小茴香、香叶粉、盐巴、葱头碎、半匙荤油，加进豆渣里，搅拌均匀后，让罗慧娘生火。
等锅烧热后，在锅里刷上一层薄薄的油，把巴掌大的豆渣饼放到锅里，小火慢慢地煎着：“慧娘，要小火，火不要太大，太大会糊。”
“喔。”罗慧娘不太会做饭，但烧火是行的，一直控制着火，没让火太大。
煎了有一刻钟后（十五分钟）豆渣饼就被煎得两面金黄，冒出香气。
三奶奶看着锅里的豆渣饼，高兴得合不拢嘴：“这黄豆还真能做成饼，以后咱们就不用再吃炖黄豆，可以吃豆饼了。”就是废面粉。
程哥儿垫着脚，伸长脖子看着锅里的豆渣饼，问道：“二姐，熟了吗？熟了吗？”他想吃。
顾锦里笑：“再等等，马上就好。”
她往锅里烹了一点点水，盖上木制锅盖，把锅里的水挥发干后，把豆渣饼起锅装盘，拿起一个豆渣饼，吹得凉一些后，递给程哥儿：“吃吧，当心烫啊。”
“嗯！”程哥儿重重点头，接过豆渣饼，咬了一口，嘴巴里立时满是浓郁的香味，他笑眯了眼儿，对顾锦里道：“好吃，二姐做得好吃
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