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张晨和老谭在三亚待了一个星期，酒店的招工已经开始，老谢最终也同意了，让傅胖子到这里来担任行政主厨。
曹经理，曹总，大名叫曹敏芳。
傅胖子到了，曹敏芳马上感觉到张晨这个提议的英明，一家酒店，看起来有很多部门，但其实，餐饮部才是最关键的部门，才是酒店的重中之重，特别是对筹备一家酒店来说。
餐饮部需要采购和添置的东西太多，不算餐具和厨具食材，光调配料和各种炖汤的药材，就有几百种之多，那单子列出来，写满了几大张纸，而且，不是专业的人，上面那些调料的名称，连听都没有听到过，别说采购。
如果再加上南北干货，那就更数不清了，曹敏芳起初还以为管一家酒店，就和自己管夜总会差不多，看看客房部，也确实，客房里的家具和布草，才多少一点东西，住过酒店的人，都知道，不知道跑别的酒店看看，也知道了，没什么难的。
等傅胖子到了以后，曹敏芳才算真的明白，原来这酒店，水最深的就是餐饮部，这要是没有傅胖子，自己还真的搞不下来，她想想都感觉有些后怕。
老谭装修过好多酒店，对酒店的门道，还是清楚一点的，他知道张晨是个脸皮薄的人，老谢也不方便说，老谭提醒曹敏芳说一个酒店，不仅最复杂的是餐饮部最黑最容易出问题的，也是餐饮部，小曹你可要盯紧了。
不是说傅胖子这人靠不住会怎么样而是你不盯紧了，就是放纵，是逼他去犯错误。
曹敏芳对这个不是很理解，她问老谭，为什么这么说我怎么还逼他去犯错误了
很简单有很多时候不是傅胖子主观上想去犯错误而是有人要诱惑他去犯错误，比如同样是送燕窝和鱼翅的，两个人的东西品质相同、价格相同一个没有回扣一个给三千回扣，你会收谁的
收了给回扣的，东西是一样的，好像也没有给酒店造成什么损失，这个时候，选择是不是很困难只要是人，大多会倾向于收有回扣的，这很正常，但你收了回扣后，下一次再送来的，品质就和这一次不一样了，明白了吗
曹敏芳点点头，明白了。
老谭说，我们以前搞装修做工程，也是这样，所以采购和验收这块，我盯得特别紧，让他们没有机会，这就是在帮他们。
我举的只是燕窝鱼翅这一项，餐饮部每个月要进多少东西，就是小到大米，也都是会有这样的回扣的，知道小饭店，为什么要老板或老板娘自己去采购吗，手一滑，利润就没有了。
多源小说a:咪咪
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