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宫少霆离开之后，贺秋雪在那里坐了许久，直到酒楼管事走过来的时候，她才回过神来。
“大小姐，咱们之后的管理应当怎么做？宫大人说了，以后这么里全都由您负责。”酒楼管事下意识地开口问道。
贺秋雪沉思片刻，而后道：“这里面有多少人是沈姨娘插进来的？”
“除了我，几乎全都是，不然后厨那一块也不会做成那个样子。”酒楼管事听得这话，内心有些无奈。他能够在这么多沈姨娘按插进来的人中立足，也是一件十分困难的事情。
这一点贺秋雪自然也意识到了，她原本以为有酒楼管事在这里，多少能够有一点自己的人。但是没成想，却只有他孤身一人。
“如果是这样的话，那就再好不过。除了管事，全部都大换血吧，悄悄地。”贺秋雪说到这里，然后开口道：“将最近几天预定地桌做完之后，咱们就全面收拾，从后厨到前面……”
贺秋雪将自己地想法说了一下，然后又开口道：“你觉得怎么样？”
“老奴觉得大小姐地想法十分不错，可以尝试一下。”酒楼管事听了贺秋雪说的，点头表示赞同。这也是第一次让他发现，原来大小姐还有这么一面的聪慧头脑。
而且，她说的是全面重新建一下，刚好将屋内脏乱的地方全部给收拾干净了。
“然后我们在将现在的请的人，全部都按照一个标准来。一次全部除掉的话，明面上会引起沈姨娘的注意。”贺秋雪觉得最难的一点也就是这里。
“所以，咱们账房里面现在还有多少银两？”最后，贺秋雪说到了比较关键的一点。
管事有些为难，“除了需要的工钱，一个子都没有了……”
这个沈姨娘可以说这些年来只知道在这些店铺里面捞钱，其余的一毛不拔，“而且宫大人已经在这里砸下了不少的银子，如果不是宫大人的话，咱们这酒楼估计早就经营不下去了。”
“既然是这样的话，那就别怪我也不客气了。”贺秋雪面上一沉，看着旁边放着的账簿，然后掀开看了看。
之前的时候，她可是一直在南宫夜的身边辅佐。若是没有几把刷子，也不可能活到那个时候，这些账簿，算是十分简单的了。
“这上面的假账我也全部都做好了，若是想要去找沈姨娘的事，大可以拿着过去。现在如果需要重新将店铺在收拾一遍的话，我可以去找宫大人拿着银两过来……”酒楼管事下意识地开口道。
贺秋雪摇了摇头，“这些事情我自己可以搞定，不用麻烦
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