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羊乳倒入小锅中，放在红泥小炉上烧着。这羊乳待会要做奶油用的——其实用来做奶油的羊奶最好是凉的，但今儿取来的是生羊乳，少不得先烧开杀杀菌，放凉了再用了。
一面指挥着合儿准备盆碗等容器，一面笑道：“今儿我做些个新鲜的物件儿给你尝尝。你们也快来帮忙。”
红姨和合儿都笑意盈盈的凑了过去，青篱先取了两小碗面粉，放入瓷盆中，估摸了一下那面粉的重量约抹有一百五十克左右，便取了六枚鸡蛋，叫合儿取了一个小汤盆来，拿开水冲洗一遍。用细布擦干，这才小心的将蛋白磕入盆中，将蛋黄放置一旁不用。
在蛋白中加入适量的白糖，又加了几滴醋进去，取了一双筷子，塞到合儿手中：“今儿做的这个吃食，就数这个话儿最累，交给你了。”
说着拿起筷子搅打几下，做了示范。那边合儿打着蛋白，这边又使红姨去寻些核桃仁、瓜子仁之类的坚果，放在案上切成小指头大小的块状。
合儿一头雾水的按小姐的吩咐搅打了半天蛋液，手臂已酸痛不已，可小姐还没叫停，不由眉头紧锁，手上加劲儿，“光光”的打将起来。
这边羊乳烧滚开来，青篱将那羊乳倒进一个敞口盆中，放入凉水中叮着。
挑了一个大小适中的铜盆，在里面涂了一层油，盆底放入切碎的干果，收拾停当后，见合儿一脸苦色，那蛋白也微微发泡，连忙接了过来：“你歇一下，一会儿子那羊乳凉了，还要再打一回呢。”
合儿原本不肯撒手，一听二小姐说还要再打，连忙松了手，笑道：“即如此。便叫小姐受累了。”