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度。”老张滔滔不绝地说着他们家那些湖畔鱼塘的用途。
老张他们这些湖边的人都知道大头鱼数量锐减的原因，看来那种漂亮的银鱼对于这些土著鱼类真是祸害啊。自从银鱼大量入驻后，滇中几个高原湖泊的土著野生鱼种遭殃了。特别是星云湖特有的大头鱼和抚仙湖特有的抗浪鱼，现在都成为稀缺货色了。
祁景焘清楚的得到，他上高中那些年和父亲过来张叔家玩，那时候星云湖里面的大头鱼还非常多。每年开渔节那些日子捕捞上来的渔获，大头鱼的产量能占到鲤鱼类总产量的一半以上。大头鱼是星云湖里面的主产鱼类之一，更是名声在外的特产鱼类。
自古以来，就连江川人都被彩云人戏称江川大头鱼，用当地特产戏称当地人绝对不是什么贬义词，而是说江川人聪明，头脑灵活，这说明什么？说明大头鱼这种特产在当地根本就不是什么稀奇货色，而是标准的大路货。那些年，听说过，见识过，吃过大头鱼的人非常多。来到江川吃不到大头鱼，见不到大头鱼，还有什么意思？江川大头鱼还是江川大头鱼吗？
隔壁抚仙湖里面的特产，而且是抚仙湖独一无二的特色湖产抗浪鱼，也面临着同样的物种灾难，同样是最近几年才成为稀奇物种的。前几年，应该是1992年以前吧，每当抗浪鱼捕捞季节。去抚仙湖畔那些车水捕捞抗浪鱼的鱼洞游玩，吃那个铜锅煮活鱼是滇中，甚至滇中周边人的节日。游客去湖边吃那个著名的铜锅煮活鱼，吃的就是抚仙湖特产抗浪鱼。
抗浪鱼个头虽小，但刺软肉嫩，味道鲜美。由于它生活在洁净的水中，靠吃水中的浮游生物而生，肚里便很干净，所以吃抗浪鱼根本用不着剖腹挖肠。根据抗浪鱼的特点，便产生了奇特的吃法。
抗浪鱼的生活习性有浓厚的神秘色彩，抗浪鱼就喜欢这比较凉快的山泉水。从每年的立春节令至立秋节令这段时间是它的鱼汛期，当地人叫鱼发期。抗浪鱼在鱼洞中摆籽产卵，它们的卵是半粘性的，必须附着在沙石、岩礁上，而湖岸才具备这种条件。
当地渔民用木制的水车从绿树掩映的石洞泉眼里把泉水车出，经过沟道流入湖内，泉水与湖水的温差和流速恰好迎合了争强好胜、喜欢清水的抗浪鱼的生活习性，鱼儿便群集抢水而上，钻人了渔民们预先放置在流水沟道里的竹笼而被捕获、这种捕鱼方法历代沿袭，古老而独特，人们称之为"车水捕鱼"。
鱼汛时节，每个鱼洞每天能捕鱼数百斤。鱼汛高峰时，抗浪鱼会自动成群波向湖岸的浅水区沙石上排卵，渔民就在沿湖岸边的
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