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端木响尝了一块卤猪蹄，忽然激动地对许清道：“尝尝它！快尝尝它！”
入口的猪蹄并不软烂，反而比较有嚼劲，满口都是鲜香，非常入味，而且不腻，吃了第一口还想吃第二口第三口，简直香爆了。
“这是哪家酒楼的？”
李长亭回想了一下：“京香楼。”
许清：“先记下。”
这一口猪蹄太香了，以至于再尝其他的，不是太咸就是味不够好。
端木响：“这个卤肥肠和卤鹅也不错，望月楼的，不过卤牛肉还是醉仙楼的好吃。”
许清把味道不错的几样都记下来，明天挨个再去酒楼吃一遍，好吃的话再看对方愿不愿意卖配方给她们。
阿莹吃到一半有些不解：“为什么一定要是酒楼里的卤味，其他店里的不可以吗？”
端木响看了眼媳妇，解释道：“不是一定要酒楼，而是只有酒楼才有卖。”
许清：“卤味比较贵，一般的小门小店做不起，就是酒楼里的供应也不多，比如这盘猪蹄，四个猪蹄就需要一头猪，一天如果卖十几盘怎么也得好些头猪，这还是只是一个酒楼，就算人吃得起，也没有这么多猪可以供应啊。”
端木响：“供应不多，肯定也是先紧着酒楼供应，普通饭馆争不过，而且做卤味需要很多配料，成本太高，卖不出去会比较亏。”
阿莹了然地点点头，又有些意外：“没想到你对这个都这么了解。”
端木响叹气，并不是很想炫耀：“以前经常帮着阿清出主意，久了自己也懂些经商的门道了。”
再加上端木响在厨艺上已经差不多出师，现在去外面吃饭，不至于像以前一样连菜是煎炒烹炸等怎么样做出来的都不知道。
虽然艺多不压身，但英雄无用武之地也是蛮寂寞的一件事。
第二天，许清和李长亭先去京香楼吃卤猪蹄。
两人在京城也算十分有名了，京香楼的掌柜看到二位贵客竟然来他酒楼吃饭，都恨不得放鞭炮庆祝。
要知道许清自己可是有着大昊第一糕点师之称的大师级人物，听说厨艺也是相当了得，这样的人物来他酒楼吃饭，可不是蓬荜生辉吗！
在他们认知里，许清就算要在外面用饭，那也是去望月楼。
许清点了卤猪蹄，其他卤味也各来了一点，还在掌柜的推荐下点了一个招牌菜。
卤猪蹄还是热乎的，就吃这刚出锅的一口，比昨天晚上还好吃！
香而不腻，有嚼劲，料非常香，表皮微脆
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