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野生菌子香辣酱系列是特色佐餐食品，可以等今年的野生菌子大量上市再生产销售，供应给品尝过，有需求的客户。要不然，那些讲究原生态口味的刁钻客户也不认可，以为你用冰冻菌子或者其他人工菌子糊弄他们呢。。
作为调味品绝佳用品的香辣酱呢？主体原材料丘北辣椒不缺。丘北辣椒的种植面积数以十万亩计，都是采用干辣椒自己生产辣椒粉，用来调配香辣酱。丘北辣椒市场上不缺，足够维持到新货上市。再说了，真的供不应求了，人家丘北有的是土地扩大种植面积，不差他那么点用量。
但作为药引的滇中小米辣就麻烦了，非常非常的紧缺，两百吨滇中小米辣制作的辣椒原酱，按照10%左右最佳调配比例全部投入生产，也最多可以生产出2000吨苏记香辣酱，采用市场上常见的250克小瓶包装，充其量可以生产出八百多万瓶。
八百万瓶苏记香辣酱的产量，这个吉祥的数量多吗？不多，而是太少了！按照目前的局面，他要面对全球消费者，这个量只能用杯水车薪来形容，太少，太少，微不足道啊！
这么点量，怎么够支撑到六月，支撑到今年的滇中小米辣有成熟青椒供应？香辣酱作为调味品，讲究一个红色才最能挑逗人们的食欲。用于加工香辣酱的滇中小米辣必须是成熟的，呈现鲜红色之后才能采收。绝对不能像去年那样，滇中小米辣被当作神奇菜品食用，嫩绿色，嫩黄色、红色都可以采收，都能直接销售出去。
去年小米辣供不应求，最后好不容易保留下来那些成熟的滇中小米辣，还是滇中原生态食品公司已经开始进行产品研发，自己家的产业当然要使用最好的原材料，需要使用到滇中小米辣作为原料。
有了这个需求，还是苏敏利用特权强行剔除部分订单，为滇中原生态食品公司保留下来的。去年保留下来的滇中小米辣全部制成小米辣原酱保存，总数量也不过300吨，实验和试生产的时候已经使用数十吨了，库存量有限。